En el mundo de las cafeterías saludables, Essentia ha logrado destacarse por su propuesta innovadora que fusiona sabor y bienestar. Fundada por las socias Solange Martínez y Diana Silva, esta cafetería se ha convertido en un referente en Lima, especialmente en la zona de San Isidro, donde ha logrado cautivar a un público que busca opciones deliciosas sin sacrificar la salud.

El camino hacia la creación de Essentia no ha sido sencillo. Diana, aunque sin experiencia previa en gastronomía, ha enfrentado los desafíos con determinación. «Ha sido un reto aprender sobre la marcha y cometer errores, pero siempre de la mano de Solange, quien tiene más experiencia en el rubro. Juntas hemos sacado este proyecto adelante», comenta. A pesar de la incertidumbre inicial sobre el concepto de cafetería saludable, las fundadoras han logrado posicionar Essentia como un lugar donde lo saludable no se traduce en sacrificio de sabor, sino en un estilo de vida balanceado.

Solange, por su parte, enfatiza que el objetivo de Essentia es ofrecer productos saludables sin renunciar al gusto. «No buscamos ofrecer comida sin calorías o sin sabor, sino productos hechos con ingredientes de calidad que sean buenos para la salud. Hemos trabajado mucho en encontrar alternativas que mantengan la textura y el sabor que las personas esperan, pero sin los ingredientes industriales que suelen utilizarse en los postres convencionales», explica.

Uno de los grandes atractivos de Essentia es su oferta variada, que incluye desde deliciosos postres hasta bebidas innovadoras, acompañados de un café de alta calidad. Las socias han logrado establecer una relación cercana con proveedores locales, lo que les ha permitido ofrecer un café de especialidad que complementa perfectamente el resto de su menú.

Con más de un año de esfuerzo y dedicación, el éxito de Essentia ha superado las expectativas de sus creadoras. «Es muy gratificante ver cómo la gente disfruta de lo que ofrecemos. Nos hace felices compartir salud con ellos», asegura Diana.

En cuanto a sus planes de futuro, las socias tienen la vista puesta en la expansión. «Queremos abrir un segundo local en Lima y, a mediano plazo, nos gustaría que Essentia se internacionalice. No descartamos la idea de franquiciar», afirman.

Con la mirada fija en el crecimiento, Essentia continúa consolidándose como una de las cafeterías más innovadoras del mercado, con la misión de ofrecer salud y sabor a cada cliente.

Escribe: Nataly Vasquez
Entrevista: Alessandra Carrión