En Surquillo, en lo que antes fue un garage familiar, se alza La 5 Café Saludable, un espacio que combina tradición, comunidad y productos saludables. Fundada en 2021 por Karinna Arredondo Lucio, esta cafetería es el resultado de sueños, esfuerzo y la búsqueda de un propósito mayor.

Karinna comenzó vendiendo desayunos saludables a través de redes sociales. Parfaits y avena nocturna eran sus productos estrella, hasta que una aplicación de delivery le planteó un reto: ampliar su menú. Este desafío marcó un antes y un después, ya que la llevó a agregar jugos, sándwiches y otras opciones que dieron forma a un negocio con identidad propia. La pandemia no detuvo su determinación. Al contrario, le ofreció el tiempo y el impulso necesario para transformar el garage de su hogar en un espacio acogedor y único.

El nombre «La 5» no es casualidad. Es un homenaje a la Calle 5, como era conocida anteriormente la vía donde se encuentra la cafetería. Este guiño a la historia local conecta emocionalmente a los visitantes con el pasado de la urbanización Calera de la Merced. Karinna, con una frase especial en el local que dice: “Cada familia tiene una historia, bienvenidas a la nuestra”, refuerza este vínculo, haciendo que cada cliente se sienta parte de algo especial.

La propuesta de La 5 Café Saludable es clara: ofrecer opciones orgánicas, integrales y preparadas con cuidado, sin perder el toque casero que las hace únicas. Aunque el espacio es pequeño, con apenas tres sillas y una barra, está diseñado para transmitir calidez y cercanía, como una extensión del hogar de su fundadora. Aquí, cada taza de café y cada bocado cuentan una historia, no solo de sabor, sino también de comunidad y tradición.

El camino no ha estado exento de desafíos. Uno de los más grandes fue atraer a los vecinos de la zona, quienes estaban acostumbrados a propuestas más económicas de las bodegas locales. Además, con la reapertura de centros comerciales y el retorno al trabajo presencial, el flujo de clientes disminuyó. Sin embargo, Karinna aprovechó cada obstáculo como una oportunidad para fidelizar a sus clientes y reforzar la calidad de su oferta.

El motor detrás de La 5 Café Saludable ha sido el apoyo incondicional de la familia. Su hijo y su esposo han sido su inspiración, mientras que su tía, con su constante motivación, fue clave para que Karinna diera el paso de convertir su sueño en realidad. Más allá de un negocio, La 5 Café es una manifestación de amor y perseverancia.

El futuro se vislumbra prometedor para La 5 Café Saludable. Entre los planes de Karinna está fortalecer su servicio de delivery, ingresar a nuevas plataformas digitales y lanzar ediciones especiales de productos, como postres y opciones para eventos. También sueña con abrir un segundo local en una zona comercial como San Isidro o San Borja, para llevar su propuesta a más personas.

La 5 Café Saludable es más que una cafetería. Es un lugar donde el pasado y el presente se encuentran, donde cada cliente forma parte de una historia única y donde la pasión por lo saludable se vive en cada detalle. Este pequeño rincón de Surquillo es, sin duda, un reflejo del espíritu emprendedor que transforma sueños en realidades llenas de sabor y significado.

Redacción: Nataly Vásquez Zelaya